Descripción
La Mandioca(Manihot Esculenta Crantz) —conocida también como yuca, kaspe o cassava— es un cultivo cuyas raíces, ricas en almidon, son una de las principales fuentes de hidratos de carbono y aportan un importante y muy apreciado complemento de la mesa familiar de la población misionera. Junto con sus hojas y ramas, provee un forraje económico y muy valioso para el ganado y además es utilizada como materia prima de la industria para la extracción del “almidón” muy utilizado para la elaboracion de la chipa.
